春日宴｜西湖的秀色可餐从一碗腌笃鲜开始

趁着没有大太阳，无风无雨，人少又不吵闹

得三两知己结伴而行，便可去苏堤寻春了。

苏堤自南屏山麓而始，至栖霞岭下止。

据《诗经》记载：“其蔌维何，维笋及蒲。”

雨水过后，热气腾腾的“腌笃鲜”就端上了百姓的餐桌。

这是江南人迎接春天的方式。

用料有腌制过的咸肉，即“腌”，

有新鲜的肉和嫩笋，即“鲜”，

在吴语里，“笃”是用小火闷的意思。

食材选用冒着油光的腊肉、新鲜的排骨肉和百叶结，

香气清淡不油不腻，既有肉的鲜咸又有鲜笋的嫩甜，

大概是“腌笃鲜”的魅力所在了。

如此精细的一道菜，想必你也无法拒绝吧？

尝鲜的话一定要抓紧。过不了几天，笋就老得很了。

想要新鲜的嫩笋，只有且待来年了。

古人才可谓是最讲求生活仪式感的人群。