够麻够辣够滋味--周礼伤心凉粉

四川米凉粉演绎到2000年初，不经意间居然升华到了令人惊诧的极致。这就是名噪中华大地的“伤心凉粉”。

川话里，“伤心”是一个极有分量的形容词，如果不太好的事过了度，就可以用“伤心”来形容，“丑得伤心”、“懒得伤心”、“逗遢得伤心”，自然也有“吃得伤心”、“辣得伤心”，这后者即是指周礼伤心凉粉。

在四川提起“伤心凉粉”，那真是老少皆知。每到周末周礼伤心凉粉的店里都会人山人海，牵群打浪的人来这里，不仅是为了欣赏这些巧夺天工的安岳石刻，还是为了这碗小小的米凉粉，为了想痛快淋漓地伤伤心。

无论何时，慕名而来的食客都排成弯弯曲曲的长龙阵，急切品尝伤心凉粉的人在焦灼的等待中充满了对这个传奇小吃的期待。于是从等得“伤心”，到一碗由酱油、醋、卤酱、熟油辣椒、小米辣椒、蒜泥、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生仁等调和而成的凉粉，辣得你唏呼唏呼大呼过瘾时，汗水、泪水、甚而鼻涕，全都搅合在一起，那就真是一帕鼻涕一帕泪，你就感到实在是“伤心”透了。

倘若你的内心正被什么伤心的事所缠绕，亦不妨吃一碗这伤心凉粉。将千般愁，万般怨都溶入这美味之中任其融化。届时，你可以借辣椒之名痛快的流泪，尽情地伤心，不会有人用诧异的眼光来看你，问你怎么啦。待伤心泪落尽流干，漫不经心地的说一句：“这辣椒也太凶了哈。”

然而，不少时候，或许我们需要的正是这样一个契机，一种可以任意宣泄和释放自己心情的理由。不过坊间还有一种说法是，伤心凉粉，排了老半天队，一碗吃不着，那才叫伤心呢！