四川印象：成都武侯祠•锦里

成都予外人的印象有二：一个是国宝大熊猫，另一个就是美食。自从李冰修建了都江堰，不仅减少了洪水为患，还引来了江水灌溉农田，川西平原迅速发展起来，成都人口急剧增长，据说在秦汉之时已是闻名的都市，三国时期更成为蜀国的都城。

成都市中心西南有一座祀奉诸葛亮的武侯祠，十几年前在祠堂的东侧新建了一条仿古街，命名为“锦里”，与同期复建的“宽窄巷子”构成两个热门景点。宽窄巷子为游人展示的是成都旧日大户人家的宅院，而锦里的主题则非常简洁，只是一个字：吃，整条街上的饭馆、食肆、小吃摊档不计其数。

农业社会普遍重视吃，“民以食为天”，古今中外概莫如此。如果翻看人类历史，欧洲大陆的南部气候温暖，是古老的农业地区，意大利人、法国人、西班牙人创造出了大量美食，而北欧和英伦三岛气候寒冷，森林和草原适合放牧，只能大口喝酒，大口吃肉。

反观东边的亚洲大陆也是如此，中国人擅长鼓捣吃，越是南方食品越精美丰富，到了东北就变成了乱炖，再到蒙古和西伯利亚，就只剩下了烤全羊或干脆把羊肉用白水煮着吃。北方人自言豪放，实是无奈。

相比于北方游牧民族的生活习性，南部农业社会生活稳定，邻里间相拥相依，农业生产“日出而作，日落而息”，农活有忙有闲，有足够的时间和精力去钻研吃。

农业社会还有一个优势，就是食材来源丰富，这种优势是游牧民族完全无法相比的。除了南方地理环境的优势，物种来源更加丰富多彩，农民有足够的时间和耐心，春天播下种子，秋天收获果实；畜养家禽牲畜，可以把每一点边角下料都物尽其用，绝不浪费。

如果说广东人在食材多样性方面首屈一指，那么四川人在这方面展示出的才能一点也不弱。

四川人创造出来的麻辣烫，已经把撸串发展成一种文化，几乎把所有能吃的东西都能串起来撸。

看来不交流就会落后，维吾尔人搞了几千年，串上还是只有羊肉，撒一点盐和孜然放在炭火上烤。反过来看看四川人烤出来的串，品种和口味之丰富，让阿凡提大叔都不好意思在成都街上摆摊卖串。

成都平原历史上与外界交往频繁，有一种红糖锅盔的面食，我怀疑应该是来自汉中。秦汉时期，长安始终是中原的政治文化中心，三国时期北方人侵入四川建立蜀国，川西平原与汉中平原的人员往来不断、战争不断，这种食品很像是一种军需食品。

锦里的小吃我就不再一一点评，吃的东西大家只能亲自去“尝”，而不能靠“看”和“听”来体会。

锦里有许多装潢得很不错的餐馆，复古的格调让人感觉很温馨。

近些年全国各地都建起了许多复古的旅游景点，出售的商品却大同小异，除了地方特色的饮食之外，如何提供有特色的商品来吸引游客，的确不是一件容易的事情。因此，锦里街上商号间的“闹”与“静”，界限十分分明。

但是街上一些画廊的生意却还不错，能够吸引到不少游客。有一个雕塑馆也吸引了不少游客，艺术家现场为游客塑像，人物造型抓得很准，水平很不一般。

还有一个吸引人的地方，就是街边的掏耳朵，这大概是四川特有的一种服务，能抓到不少外地游客。

锦里为武侯祠景区的一部分，整个景区是一座不小的公园，占地面积3.7万平方米，内有“成都武侯祠博物馆”，为国家一级博物馆。

景区内除了祭祀诸葛亮、刘备的汉昭烈庙，刘备的惠陵，还有民国时期四川省主席刘湘的墓园。

武侯祠起始于223年刘备所建惠陵和嗣庙，唐宋时有所增建，明末毁于兵燹，清康熙年间复建。文革期间，红卫兵进入武侯祠，拟将神像和寺庙拆毁，但因上级干涉而幸免于难。